Sipcam ha sviluppato alcune varietà di soia specificatamente vocate alle filiere alimentari umane e zootecniche di qualità. Più proteine e meno fattori antinutrizionali i punti di forza delle genetiche italiane.
Sta aumentando la richiesta specifica dei trasformatori, ovvero i produttori di oli e farine vegetali, i mangimifici e l'industria alimentare. La soia si attende infatti in crescita sia per quanto riguarda gli alimenti zootecnici, sia per l'alimentazione umana. Tale domanda è la risposta diretta all'aumento della specifica richiesta di più proteine vegetali in luogo di quelle di origine animale.
Se da un lato sta infatti crescendo la zootecnia nei Paesi emergenti, il cosiddetto Primo Mondo sta premiando sempre più i prodotti per vegetariani e vegani. Anche per questo la soia verrà favorita nella prossima Pac, proprio per tentare di colmare il grave deficit produttivo del Vecchio Continente che collide con tale aumento di domanda da parte dei mercati.
A parità di suolo e di professionalità in campo da parte degli agricoltori, la differenza in rese e proteine, parametro principe quando si parla di soia, dipende ovviamente dalla genetica.
Non a caso Sipcam Italia ha investito molto in questi anni sulla ricerca genetica con l'obiettivo di proporre varietà originali che si differenziano dalle tradizionali commodities per la qualità delle granelle, garantendo contenuti proteici significativamente più alti. Nel 2017 il contenuto in proteine delle nuove varietà Sipcam è stato complessivamente del 7% più alto rispetto alle medie di campo, un vantaggio qualitativo molto apprezzato da industria di trasformazione e consumatori.
Sono molte le novità messe in campo da Sipcam nella soia. La nuova Linea EM, identifica varietà con ottime caratteristiche agronomiche ed alto potenziale produttivo studiate per soddisfare specifiche richieste della filiera di trasformazione. EM SOLE, caratterizzata dall'elevato contenuto di proteine, è richiesta per la produzione di farine, tostati e panelli molto apprezzati in zootecnica.
Caratteristiche molto differenti per EM NEVE che, con ilo bianco, buon livello di proteine e un alto contenuto di zuccheri, è ideale per la produzione di alimenti a base di soia per il consumo umano.
La recentissima Linea Nav® che rappresenta la nuova frontiera della soia di qualità. Le varietà di questa linea uniscono infatti un alto contenuto di proteine a un bassissimo contenuto di oligosaccaridi, fattori anti-nutrizionali responsabili delle fermentazioni che rendono la soia poco digeribile da parte dell'uomo e degli animali da allevamento. Tali caratteristiche permettono di aprire la strada a un maggiore e molto più efficiente utilizzo della soia in mercati in forte crescita, dall'itticoltura alle filiere Bio feed e food.
Attualmente vengono già coltivati oltre cinquemila ettari di queste nuove varietà, in un progettto che coinvolge non solo gli agricoltori ma anche gli altri attori della filiera, dagli essicatoi alle industrie di trasformazione che utilizzano queste soie per prodotti ad elevato valore aggiunto.